La importancia de trabajar con buenos productos
Desde el Restaurante Cobarcho de Jaca hoy os queremos desvelar uno de nuestros secretos, nuestros productos
El otro gran secreto del sabor inigualable de nuestros platos, siempre sabrosos y apetitosos, es además de por supuesto el buen hacer de nuestro chef, que aporta su barita mágica, la elección de las materias primas, de temporada y primerísima calidad. Características indispensables de nuestra cocina.
Amamos la comida sana, bien hecha, sin añadidos innecesarios, siempre centrada en la calidad. Calidad que buscamos con cuidadoso esmero. Un ejemplo de ello son nuestras carnes. Tanto la gama Premium como la Rubia Gallega, llevan un código QR, que nos permite saber dónde ha estado y que ha comido el animal desde que nació hasta su sacrificio.
Productos de calidad
Para nosotros el producto es lo primero, hacemos una enorme apuesta por la calidad. Nuestra carta os deleitará con sus jugosos sabores, donde la tradición y modernidad se sazonan junto con la calidad. Nuestro fin es mimar vuestro paladar, que disfrutéis de sabores auténticos. En nuestros fogones y platos se detiene el tiempo. Como nos gusta decirlo “A fuego lento”, somos un rincón para el deleite del paladar, un rincón para comer por el placer de saborear auténticos manjares.
Y ello sin duda se nota en la mesa. Somos un espacio único donde disfrutar del buen yantar de la cocina del Alto Aragón, de todo lo que nos ofrecen los productos de nuestra tierra. Nuestro fin es la satisfacción del comensal, y para ello apostamos por una cocina tradicional que ha sabido fusionarse sabiamente con la innovación en determinados aspectos.
La calidad de nuestros productos se materializa en nuestra carta. Repleta de viandas exquisitas. Desde las tapas y raciones donde encontraréis por ejemplo jamón de rubia gallega o ibérico al corte, jugosos montaditos de queso de cabra o de foie de pato o caracoles a la montañesa, hasta los entrantes, con brotes tiernos con codorniz escabechada, jugoso revuelto de gambas, trigueros y ajos tiernos, crujiente hojaldre relleno de boletus Edulis, mousse de foie y cebolla caramelizada, sartén de migas altoaragonesas con su huevo frito, bacalao ajoarriero, diferentes tostadas de pan de hogaza, ….
Y qué decir de los segundos donde entre otros podréis optar por pollo de corral al chilindrón, ciervo guisado al vino tinto somontano D.O., costillas de cordero de Aragón a la brasa, entrecot de vaca a la brasa, ternasco, cordero lechal, cochinillo asado, chuleta de rubia gallega, lubina o rodaballo a la brasa, ….
En cuanto a los postres, podréis disfrutar de nuestros clásicos tradicionales que envuelven el paladar con deliciosos sabores, como nuestra tarta de manzana, de requesón o queso horneado, natillas al huevo, arroz con leche, cuajada, coulan de chocolate, ….
En este enlace podéis consultar nuestra extensa carta, hecha con productos de primerísima calidad.
El Restaurante Cobarcho es un restaurante al que se viene a comer bien, sin más. A disfrutar de los mejores productos elaborados de un modo sin igual, porque aunamos experiencia, profesionalidad y buen hacer, con el amor y disfrute por lo que estamos haciendo. El resultado, mejor imposible.
Si os hemos dejado con ganas de probar nuestras maravillas culinarias podéis reservar mesa llamando al 974 363 643. Os esperamos en el centro de Jaca, ¡¡ Sin duda nuestros sabores no os dejaran indiferentes!!
