La cuisine du restaurant Cobarcho est basée principalement sur les recettes traditionnelles de l’Alto Aragón et dans le four et le four à bois. Nous essayons de nous distinguer par une préparation exquise en cuisine et une sélection rigoureuse des matières premières à base de produits locaux et saisonniers.
Dans chacun de nos plats, nous essayons d’améliorer les qualités les plus nobles et pures de la nourriture, en rehaussant les saveurs, les odeurs, les textures et les couleurs, afin que les saveurs traditionnelles de la cuisine de montagne reviennent à la mémoire de notre palais.
