Receta: Farinetas Aragonesas
Mezclamos lentamente la harina con 750cc de agua fría y lo removemos con una cuchara plana de madera hasta que quede disuelto. Ponemos a hervir otros 750cc de agua en una sartén alta o un wok.
Receta: Patatas en sopa de Ansó
[vc_row][vc_column width=»1/3″][vc_column_text] INGREDIENTES: (Para 4 personas) 1 kilo de patatas 250/300 gr. de jamón serrano (seco) 200 gr. de bacalao desalado y desmigado 2 puerros 2 zanahorias 1 pimiento verde 1 pimiento rojo pequeño Un litro y medio de agua Cuchara de sal Chorro de aceite de oliva [/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=»2/3″][vc_column_text] ELABORACIÓN: Cortamos el jamón serrano en tiras pequeñas […]
Receta: Boliches de Embún con jamón y chorizo
[vc_row][vc_column width=»1/3″][vc_column_text] INGREDIENTES: (Para 4 personas) 1 kilo de boliches de Embún 1 trozo de jamón con hueso 2 trozos de chorizo dulce 200 gramos de tocino 1 cabeza de ajo 1 cebolla 2 hojas de laurel Aceite de oliva virgen extra Sal Agua [/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=»2/3″][vc_column_text] ELABORACIÓN: Poner los boliches en remojo la noche anterior, si no se consiguen los auténticos de Embún podemos usar […]
Receta: Chiretas
[vc_row][vc_column width=»1/3″][vc_column_text] INGREDIENTES: Intestinos de cordero Pulmón de cordero Corazón de cordero Panceta de cerdo con mucha grasa Arroz Unos ajos Perejil Pimentón dulce o pimienta Un trozo de Jamón Un hueso de Jamón Zanahoria Puerro Sal Agua [/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=»2/3″][vc_column_text] ELABORACIÓN: Para elaborar la Chiretas primero lavamos muy bien los intestinos del cordero, para ello usaremos mucha […]
Receta: Caracoles a la Sal
[vc_row][vc_column width=»1/3″][vc_column_text] INGREDIENTES: (Para 2 personas) ½ kilo de caracoles limpios 1 Kilo de sal gorda Una bandeja de hierro para el horno [/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=»2/3″][vc_column_text] ELABORACIÓN: Precalentamos el horno a 200º Cubrimos la bandeja de hierro con una buena capa de sal gorda Colocamos los caracoles en la bandeja de forma que la abertura quede […]
Receta: Merluza con Salsa del Alto Aragón
[vc_row][vc_column width=»1/3″][vc_column_text] INGREDIENTES: (Para 4 personas) 8 rodajas merluza (2 por persona) 1 vaso de caldo de pescado 1 vaso grande de zumo de limón 1 vaso de tomate triturado 2 vasos de vino blanco 2 ramitas perejil 4 dientes ajos 1 cebolla grande 8 cucharadas aceite de oliva 1 cucharada sopera de pan rallado […]
Receta: Cochinillo Asado
[vc_row][vc_column width=»1/3″][vc_column_text] INGREDIENTES: (Para 4 personas) 1 cochinillo Agua Aceite Ajo Laurel Perejil Tomillo Sal [/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=»2/3″][vc_column_text] ELABORACIÓN: Para conseguir un resultado delicioso, la clave está en elegir un cochinillo de buena calidad, cuyo peso no sobrepase los 5 kg. Debe estar ya cortado y preparado para asar, abierto por la mitad y limpio. Antes […]
Receta: Caldereta de Cordero
[vc_row][vc_column width=»1/3″][vc_column_text] INGREDIENTES: (Para 4 personas) 1 kg de cordero 1 kg de cebollas 1 kg de patatas 1 cabeza de ajo Caldo de carne Unas hojas de laurel Tomillo Romero Aceite de oliva 1/2 vaso de vino blanco Sal [/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=»2/3″][vc_column_text] ELABORACIÓN: Pela y limpia la cebolla cortándola a trocitos pequeños, rehógala en una […]
Receta: Cardo con salsa de almendras
[vc_row][vc_column width=»1/3″][vc_column_text] INGREDIENTES: (Para 4 personas) 1 Kg. de cardo 200 gr. de almendras 4 dientes de ajo 1/4 de limón Agua Un poco de aceite virgen extra Una pizca de sal [/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=»2/3″][vc_column_text] ELABORACIÓN: Pon agua a hervir en la olla express, cuando empiece a hervir, coloca el accesorio de cocer espaguetis, añade el […]
Receta: Pan Plano con Aceite o Pan de cañada
[vc_row][vc_column width=»1/3″][vc_column_text] INGREDIENTES: 400 gr. de harina de fuerza 25 gr. de levadura prensada fresca 80 gr. de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de sal 220 ml. de agua muy fría 2-3 cucharadas de azúcar (opcionales para quien quiera un toque más dulce) [/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=»2/3″][vc_column_text] ELABORACIÓN: Empezamos poniendo en un bol grande el […]