* Precios con IVA incluido
para empezar
ENTRANTES
Sartén de migas altoaragonesas
con su huevo frito
9,00 €
Gambones a la parrilla
(5 unidades)
12,00 €
Tortilla de bacalao
como en Astigarraga
10,00 €
Foie micuit casero
con confitura de pimientos y sus tostas
12,00 €
Tempura de verduras
en salsa de soja
9,50 €
Chipirones a la plancha
con pimientos de Gernika
15,00 €
Anchoas frescas
como en los puertos de Bermeo
9,00 €
Ensalada de lechugas varias
con pato confitado, frutos rojos, queso parmesano y crujiente de masa filo
12,00 €
Boliches del Pilar
con chistorra y morcilla de arroz
12,00 €
Zamburiñas
con ajo-perejil (6 unidades)
12,00 €
Canelones
rellenos de carrillera de ibérico con bechamel de setas
9,00 €
continuamos con los
SEGUNDOS PLATOS
CARNES
Chuletón de vaca a la brasa
5,50 €/100gr
Chuletón de vaca Gallega Txogitxu
7,50 €/100gr
Tomahawk
6,50 €/100gr
Entrecotte a la brasa
con patata confitada
18,00 €
Solomillo de vaca a la brasa
con patata Corbacho
21,00 €
Paletilla de cordero de la zona
elaborada a baja temperatura con patatas panadera y salsa demiglace
18,50 €
Costillas de cordero del valle de Broto
a la parrilla
16,00 €
Confit de pato
con salsa de frutos rojos
14,00 €
Magret de pato a la parrilla
con salsa de peras
15,00 €
PESCADOS
Tataki de atún
con costra de sésamo y mahonesa de wasabi
15,00 €
Lomo de bacalao gratinado
con muselina de ajo y pisto
15,00 €
Dorada salvaje a la brasa
(recomendado 2 personas)
45,00 €/kg
Rodaballo a la brasa con Orio
(recomendado 2 personas)
50,00 €/kg
Rape a la brasa
50,00 €/kg
PLATOS DE TEMPORADA (Otoño 2021)
Sartén de robellones (níscalos)
salteados con jamón y ajo-acaite
15,00 €
Menestra caldosa
de verduras otoñales con boletus
10,00 €
Ensalada
de higos, lechugas varias, queso de cabra, frutos secos y vinagreta de balsámico de Módena
12,00 €
Pochas frescas
con verduras (a la Navarra)
14,00 €
Presa ibérica
asada a baja temperatura con ragut de setas otoñales
20,00 €
ACOMPAÑAMIENTOS
Ensalada de la huerta del Ebro
con cebolla de fuentes y olivas del baja Aragón
6,00 €
Pimientos de piquillo
confitados a baja temperatura
8,00 €
Patatas Fritas
como en casa
6,00 €
terminamos con los
POSTRES
Coulant de chocolate
con helado de nata
6,00 €
Brownie con helado de nata
6,00 €
Eclair
relleno de crema de moka
6,00 €
Trufas caseras
con aromas de aceite virgen extra de oliva
6,00 €
Helados variados
(manzana verde, nata y mandarina) una bola de cada
6,00 €
Tarta de queso al horno
como la hacia la abuela
6,00 €
Tarta de manzana y hojaldre
con helado de nata flambeada al ron (20min)
6,00 €
Panacota de mango
con helado de mascarpone
6,00 €
nuestra carta de
VINOS
VINOS TINTOS
Viñas del Vero Tinto Roble
D.O. Somontano (Cabernet & Merlot)
10,50 €
Orube Tinto Crianza
D.O. Rioja (Tempranillo, Garnacha & Graciano)
13,50 €
Viñas del Vero Tinto Crianza
D.O. Somontano (Tempranillo)
14,10 €
Beronia Tinto Edición Limitada Crianza
D.O. Rioja (Tempranillo, Graciano & Mazuelo)
14,50 €
Ramón Bilbao Crianza
D.O. Rioja (Tempranillo)
14,60 €
Inurrieta Cuatrocientos
D.O. Navarra (Cabernet Sauvignon, Syrah, Graciano, Garnacha & Merlot)
14,60 €
La Miranda de Secastilla
D.O. Somontano (Garnacha)
15,00 €
Beronia Tinto Reserva
D.O. Rioja (Tempranillo, Graciano & Mazuelo)
17,00 €
Baltasar Gracián Viñas Viejas
D.O. Calatayud (Garnacha)
17,00 €
Habla del Silencio
Vino de la Tierra de Extremadura (Syrah, Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Cabernet Franc)
18,00 €
Gran Vos Tinto Reserva
D.O. Somontano (Merlot, Cabernet Sauvignon y otras)
20,00 €
Muga Tinto Crianza
D.O. Rioja (Merlot, Cabernet Sauvignon & otras)
24,00 €
Cepa 21 Crianza
D.O. Ribera de Duero (Merlot, Cabernet Sauvignon & otras)
24,00 €
Pétalos del Bierzo
D.O. Bierzo (Mencía & otras)
24,00 €
Pesquera tinto Crianza
D.O. Ribera de Duero (Tinto fino)
24,00 €
Marques de Murrieta Tinto Reserva
D.O. Rioja (Tempranillo, Garnacha, Mazuelo & Graciano)
24,00 €
Borsao Tres Picos
D.O. Campo de Borja (Garnacha)
25,00 €
Pago de los Capellanes Crianza
D.O. Ribera de Duero (Tempranillo)
26,00 €
Viña Ardanza Reserva
D.O. Rioja (Tempranillo y Garnacha)
27,00 €
Contino Reserva
D.O. Rioja (Tempranillo, Garnacha, Mazuelo y Graciano)
29,00 €
Abadía Retuerta Selección Especial
Vino de la Tierra de Castilla y León (Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Syrah)
34,00 €
Mauro Crianza
Vino de la Tierra de Castilla y León (Tempranillo y otras)
44,00 €
Aalto Crianza
D.O. Ribera de Duero (Tempranillo)
50,00 €
La Rioja Alta Gran Reserva 904
D.O. Rioja (Tempranillo y Graciano)
60,00 €
Blecua
D.O. Somontano (Garnacha, Tempranillo, Merlot y Cabernet)
70,00 €
VINOS BLANCOS
Viñas del Vero Blanco Joven
D.O. Somontano (Macabeo, Chardonnay)
10,50 €
Mía Moscato Blanco Freixenet
D.O. Penedés (Moscato)
11,00 €
Beronia Verdejo
D.O. Rueda (Verdejo)
12,00 €
O Luar do Sil Pago de los Capellanes
D.O. Valdeorras (Godello)
14,80 €
Vionta
D.O. Rías Baixas (Albariño)
14,80 €
Viñas del Vero Gewürztraminer
D.O. Somontano (Gewürztraminer)
15,80 €
Habla de Ti
Vino de la tierra de Extremadura (Sauvignon Blanc)
16,00 €
La Miranda de Secastilla Garnacha Blanca
D.O. Somontano (Garnacha Blanca)
16,00 €
Lagar de Cervera
D.O. Rías Baixas (Albariño)
19,20 €
VINOS ROSADOS
Alquezar Rosado
D.O. Somontano (Tempranillo y Cabernet)
9,20 €
Viñas del Vero
D.O. Somontano (Tempranillo, Moristel y Cabernet Sauvignon)
10,50 €
Mía Moscato Rosé Freixenet
D.O. Penedés (Moscato)
11,00 €
CAVAS & CHAMPAGNES
Sidra Zapiain
10,00 €
Vilarnau Brut Nature
D.O. Cava
10,80 €
Freixenet Elyssia Gran Cuvée
D.O. Cava
15,00 €
Freixenet Elyssia Pinot Noir
D.O. Cava
15,00 €
Freixenet Cuvée D.S. Gran reserva
D.O. Cava
24,00 €
Henri Abelé
A.O.C. Champagne
34,00 €
Henri Abelé rosado
A.O.C. Champagne
39,00 €
Moët & Chandon Brut Imperial
A.O.C. Champagne
44,00 €
MENÚ GÜIXAS
PRIMER PLATO (A ELEGIR)
Canelones
rellenos de carrillera de ibérico con bechamel de ceps
Sartén de Migas Altoaragonesas
con su huevo frito
Gambones a la parrilla (5 unidades)
Tempura de verduras
con salsa de soja
Boliches del Pilar
con chistorra y morcilla de arroz
Ensalada
de higos, lechugas varias, queso de cabra, frutos secos y vinagreta de balsámico de Módena
SEGUNDO PLATO (A ELEGIR)
Bacalao gratinado
con muselina de ajo y pisto
Chipirones a la plancha
con pimientos de Gernika
Entrecotte a la brasa
con patata confitada
Chuletas de cordero
del valle de Broto a la parrilla
Cordero de valle de broto
asado con patatas panadera y salsa demiglace
Confit de pato
con salsa de frutos
POSTRE (A ELEGIR)
Tarta de queso al horno
como la hacia la abuela
Coulant de chocolate
con helado de nata
Brownie
con helado de nata
Panacota de mango
con helado de mascarpone
Eclair
relleno de crema de moka
Pan y agua
25,00 € por persona
MENÚ COBARCHO CHULETÓN
(Para 2 personas, platos para compartir)
PARA EMPEZAR Y COMPARTIR …
Tortilla de bacalao como en Astigarraga
Anchoas como en los puertos de Bermeo
… SEGUIMOS CON …
Chuletón de vaca Txogitxu
(Aproximadamente 400 gr. por persona)
… Y PARA TERMINAR
TRUFAS CASERAS
con aromas de aceite virgen extra de oliva
Pan, agua mineral y vino tinto Viñas del Vero o sidra Zapiain
35,00 € por persona
MENÚ COBARCHO RODABALLO
(Para 2 personas, platos para compartir)
PARA EMPEZAR Y COMPARTIR …
Ensalada de lechudas varias
con pato confitado, frutos rojos, queso parmesano y crujiente de masa filo
Zamburiñas con ajo-perejil
… SEGUIMOS CON …
Rodaballo a la brasa con Orio
(peso unos 900 gramos)
… Y PARA TERMINAR
TRUFAS CASERAS
con aromas de aceite virgen extra de oliva