* Precios con IVA incluido
para empezar
ENTRANTES
Sartén de migas altoaragonesas con su huevo frito
9,00 €
Gambones a la parrilla
(5 unidades)
12,00 €
Tortilla de bacalao como en Astigarraga
10,00 €
Foie micuit casero con confitura de pimientos y sus tostas
12,00 €
Ensalada de pimientos rojos asados
con escarola y anchoas de L´Escala
10,00 €
Garbanzos a la marinera
con langostinos y mejillones
10,00 €
Tempura de verduras en salsa de soja
9,50 €
Chipirones a la plancha con pimientos de Gernika
15,00 €
Anchoas frescas como en los puertos de Bermeo
9,00 €
Ensalada de lechugas varias
con pato confitado, frutos rojos, queso parmesano y crujiente de masa filo
12,00 €
Zamburiñas con ajo-perejil
(6 unidades)
12,00 €
Tomate de la zona
con bacalao ahumado, cebolla de fuentes y olivas del bajo Aragón
12,00 €
Pimientos rellenos de bacalao
con salsa vizcaína
10,00 €
Canelones rellenos de carrillera de ibérico
con bechamel de setas
9,00 €
continuamos con los
SEGUNDOS PLATOS
CARNES
Chuletón de vaca a la brasa
55,00 €
Chuletón de vaca Gallega Txogitxu
75,00 €
Tomahawk
65,00 €
Entrecotte a la brasa con patata confitada
18,00 €
Solomillo de vaca la brasa
con patata Corbacho
21,00 €
Paletilla de cordero de la zona
elaborada a baja temperatura con patatas panadera y salsa demiglace
18,50 €
Costillas de cordero del valle de Broto a la parrilla
16,00 €
Carrillera de vaca
cocinada al Viñas del Vero con setas y patatas panadera
15,00 €
Confit de pato con salsa de frutos rojos
14,00 €
Magret de pato a la parrilla
con salsa de peras
15,00 €
PESCADOS
Rodaballo a la brasa con Orio
(recomendado 2 personas) Precio por persona
30,00 €
Tataki de atún
con costra de sésamo y mahonesa de wasabi
15,00 €
Taquitos de merluza de pincho
rebozada con cremoso de langostino
14,00 €
Cogote de Merluza de anzuelo con refrito
(recomendado 2 personas) Precio por persona
22,00 €
PLATOS DE TEMPORADA (Primavera 2021)
Cazuela de habitas baby
salteadas con calamarcitos
12,00 €
Guisantes naturales
salteados con jamón y huevo campero frito
12,50 €
Bacalao Skreisousvide
con pil pil de pimientos, ajo negro y y shitake
22,00 €
Solomillo de Latón de la Fueva
en baja temperatura con parmentier de setas y trufa negra
20,00 €
Fresas
con pimienta rosa, vinagre balsámico y helado de mascarpone
6,00 €
ACOMPAÑAMIENTOS
Ensalada de la huerta del Ebro
con cebolla de fuentes y olivas del baja Aragón
6,00 €
Pimientos de piquillo confitados a baja temperatura
8,00 €
Patatas Fritas como en casa
6,00 €
terminamos con los
POSTRES
Coulant de chocolate
con helado de pistacho
6,00 €
Tarta de dos chocolates
6,00 €
Brownie con helado de nata
6,00 €
Tarta de manzana
con helado de manzana verde
6,00 €
Trufas caseras
con aromas de aceite virgen extra de oliva
6,00 €
Helados variados, una bola de cada
(manzana verde, nata y mandarina)
6,00 €
Tarta de queso al horno
como la hacia la abuela
6,00 €
Sopa de chocolate blanco
con frutos rojos naturales
6,00 €
Tarta músico
6,00 €
Panacota de mango con helado de frambuesa
6,00 €
nuestra carta de
VINOS
VINOS TINTOS
Viñas del Vero Tinto Roble
D.O. Somontano (Cabernet & Merlot)
10,50 €
Orube Tinto Crianza
D.O. Rioja (Tempranillo, Garnacha & Graciano)
13,50 €
Viñas del Vero Tinto Crianza
D.O. Somontano (Tempranillo)
14,10 €
Beronia Tinto Edición Limitada Crianza
D.O. Rioja (Tempranillo, Graciano & Mazuelo)
14,50 €
Ramón Bilbao Crianza
D.O. Rioja (Tempranillo)
14,60 €
Inurrieta Cuatrocientos
D.O. Navarra (Cabernet Sauvignon, Syrah, Graciano, Garnacha & Merlot)
14,60 €
La Miranda de Secastilla
D.O. Somontano (Garnacha)
15,00 €
Borsao Tres Picos
D.O. Campo de Borja (Garnacha)
16,00 €
Beronia Tinto Reserva
D.O. Rioja (Tempranillo, Graciano & Mazuelo)
17,00 €
Baltasar Gracián Viñas Viejas
D.O. Calatayud (Garnacha)
17,00 €
Habla del Silencio
Vino de la Tierra de Extremadura (Syrah, Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Cabernet Franc)
18,00 €
Gran Vos Tinto Reserva
D.O. Somontano (Merlot, Cabernet Sauvignon y otras)
20,00 €
Muga Tinto Crianza
D.O. Rioja (Merlot, Cabernet Sauvignon & otras)
24,00 €
Cepa 21 Crianza
D.O. Ribera de Duero (Merlot, Cabernet Sauvignon & otras)
24,00 €
Pétalos del Bierzo
D.O. Bierzo (Mencía & otras)
24,00 €
Pesquera tinto Crianza
D.O. Ribera de Duero (Tinto fino)
24,00 €
Marques de Murrieta Tinto Reserva
D.O. Rioja (Tempranillo, Garnacha, Mazuelo & Graciano)
24,00 €
Pago de los Capellanes Crianza
D.O. Ribera de Duero (Tempranillo)
26,00 €
Viña Ardanza Reserva
D.O. Rioja (Tempranillo y Garnacha)
27,00 €
Contino Reserva
D.O. Rioja (Tempranillo, Garnacha, Mazuelo y Graciano)
29,00 €
Abadía Retuerta Selección Especial
Vino de la Tierra de Castilla y León (Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Syrah)
34,00 €
Mauro Crianza
Vino de la Tierra de Castilla y León (Tempranillo y otras)
44,00 €
Aalto Crianza
D.O. Ribera de Duero (Tempranillo)
50,00 €
La Rioja Alta Gran Reserva 904
D.O. Rioja (Tempranillo y Graciano)
60,00 €
Blecua
D.O. Somontano (Garnacha, Tempranillo, Merlot y Cabernet)
70,00 €
VINOS BLANCOS
Viñas del Vero Blanco Joven
D.O. Somontano (Macabeo, Chardonnay)
10,50 €
Mía Moscato Blanco Freixenet
D.O. Penedés (Moscato)
11,00 €
Beronia Verdejo
D.O. Rueda (Verdejo)
12,00 €
O Luar do Sil Pago de los Capellanes
D.O. Valdeorras (Godello)
14,80 €
Vionta
D.O. Rías Baixas (Albariño)
14,80 €
Viñas del Vero Gewürztraminer
D.O. Somontano (Gewürztraminer)
15,80 €
Habla de Ti
Vino de la tierra de Extremadura (Sauvignon Blanc)
16,00 €
La Miranda de Secastilla Garnacha Blanca
D.O. Somontano (Garnacha Blanca)
16,00 €
Lagar de Cervera
D.O. Rías Baixas (Albariño)
19,20 €
VINOS ROSADOS
Alquezar Rosado
D.O. Somontano (Tempranillo y Cabernet)
9,20 €
Viñas del Vero
D.O. Somontano (Tempranillo, Moristel y Cabernet Sauvignon)
10,50 €
Mía Moscato Rosé Freixenet
D.O. Penedés (Moscato)
11,00 €
CAVAS & CHAMPAGNES
Sidra Zapiain
10,00 €
Vilarnau Brut Nature
D.O. Cava
10,80 €
Freixenet Elyssia Gran Cuvée
D.O. Cava
15,00 €
Freixenet Elyssia Pinot Noir
D.O. Cava
15,00 €
Freixenet Cuvée D.S. Gran reserva
D.O. Cava
24,00 €
Henri Abelé
A.O.C. Champagne
34,00 €
Henri Abelé rosado
A.O.C. Champagne
39,00 €
Moët & Chandon Brut Imperial
A.O.C. Champagne
44,00 €
PARA EMPEZAR Y COMPARTIR …
Tortilla de bacalao como en Astigarraga
Anchoas como en los puertos de Bermeo
… SEGUIMOS CON …
Chuletón de vaca Txogitxu
(Aproximadamente 400 gr. por persona)
… Y PARA TERMINAR
TRUFAS CASERAS
con aromas de aceite virgen extra de oliva
Pan, agua mineral y vino tinto Viñas del Vero o sidra Zapiain
35,00 € por persona
MENÚ COBARCHO RODABALLO
(Para 2 personas, platos para compartir)
PARA EMPEZAR Y COMPARTIR …
Ensalada de lechudas varias
con pato confitado, frutos rojos, queso parmesano y crujiente de masa filo
Zamburiñas con ajo-perejil
… SEGUIMOS CON …
Rodaballo a la brasa con Orio
(peso unos 900 gramos)
… Y PARA TERMINAR
TRUFAS CASERAS
con aromas de aceite virgen extra de oliva
Pan, agua mineral y vino tinto Viñas del Vero o sidra Zapiain
35,00 € por persona
MENÚ DE TEMPORADA
APERITIVOS …
Zamburiñas con ajo-perejil (2 unidades)
Guisantes naturales
salteados con jamón y huevo campero frito
Cazuela de habitas baby
salteadas con calamarcitos
… SEGUIMOS CON … (un plato a elegir)
Bacalao Skerisousvide
con pil pil de pimientos, ajo negro y y shitak
Solomillo de Latón de la Fueva
en baja temperatura con parmentier de setas y trufa negra
… Y PARA TERMINAR
Fresas
con pimienta rosa, vinagre balsámico y helado de mascarpone