Época de vermut En esta época lo que más nos apetece es descansar y compartir momentos con los amigos, y seres queridos. Y qué mejor manera de hacerlo que tomando un delicioso vermut acompañado de las riquísimas tapas de nuestro restaurante. Tomar vermut está de moda. Se ha convertido en una bebida clave a la…
Jaca siempre ha tenido una gran tradición tapera. Los vecinos y turistas tienen la sana costumbre de salir a degustar las ricas variedades gastronómicas de la zona, en forma de deliciosos bocados, a la vez que pasan ratos entrañables con amigos y familia. Las tapas forman parte de la cultura gastronómica española. Son muchos ya…
Con motivo de la celebración de las IV Jornadas de la Trufa de Acomseja en el Restaurante Cobarcho hemos creado un menú muy especial con la trufa como gran protagonista. Como siempre hemos buscado los mejores ingredientes de la zona de la Jacetania y en este caso en concreto la trufa, procede de un pequeño…
INGREDIENTES: (Para 4 personas) 2 secretos de cerdo ibéricos (grandes) 4 rebanadas de pan (a elección de cada uno, en este caso gallega) Ras el hanout Aceite de oliva El zumo de una lima Sal y pimienta Mezcla de hojas tiernas Confitura de tomate Rabanetas ELABORACIÓN: En un bol ponemos 4 cucharadas de ras el…
El Jamón con Chorreras es tapa más conocida de Casa Juanico, con la receta original de Rogelia Jaime, pincho que en 2018 cumple 50 años La invención de la receta se la atribuye a un antojo, estando embarazada de su hijo Pachi. En la exposición de Sevilla de 1992 se presentó́ en el pabellón de…