la cuisine

TRADITION ET QUALITÉ

La cuisine du restaurant Cobarcho est basée principalement sur des recettes traditionnelles d’Alto Aragón, dans lesquelles nous conservons notre essence; la qualité du produit et une préparation soignée dans la cuisine dans le but de satisfaire nos clients avec des plats traditionnels dans lesquels nous vous montrons la gamme attrayante de sensations, de couleurs, d’arômes et de goûts caractéristiques de la haute cuisine aragonaise. Notre menu incorpore des symboles indubitables tels que la morue, le poulet chilindrón, le ternasco, la venaison, le steak, les migas et bien sûr le vin, sans oublier les plats d’autres régions et les nouvelles propositions.

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four à bois et à charbon

SAVEURS INIMITABLES

La base de l’offre gastronomique du Cobarcho est toujours le four et le charbon de bois, qui donne cette saveur si caractéristique à la nourriture, en améliorant la saveur naturelle de la viande et en extrayant la saveur authentique de chaque pièce, rendant inutile l’utilisation de sauces et assaisonnements pour profiter de la meilleure saveur.

La viande cuite au charbon de bois est l’élaboration traditionnelle du Alto Aragón le plus apprécié et son goût est bien meilleur pour de nombreuses raisons.

nouvelles propositions pour

CUISINE MINIATURE

Dans le nouveau Cobarcho, nous avons récupéré des tapas et des rations comme élément essentiel de notre cuisine, condensant en une miniature toute la saveur et la philosophie de la gastronomie aragonaise.

Taper dans le Cobarcho nous permet de découvrir les saveurs de l’Aragon traditionnel dans un tour tranquille, en bonne compagnie, pas à pas, en sirotant une gorgée et en grignotant.

nous avons rénové

LA DÉCORATION

Dans cette nouvelle étape, nous avons complètement rénové le restaurant, la nouvelle décoration comprend l’ouverture de grandes fenêtres, qui donnent aux salles à manger une lumière naturelle agréable, plus de vie et un plus grand sens de l’espace, contribuant à laisser derrière l’image de la grotte qui à l’origine, il a donné son nom au restaurant, puisque Cobarcho est une façon de dire «grande grotte» dans notre langue traditionnelle, l’aragonais.

Connaître l'histoire du

RESTAURANT COBARCHO

Le Cobarcho a ouvert ses portes le 3 août 1978, après que Jésus et Laura, très jeunes à l’époque mais très entreprenants, aient canalisé leur envie de travailler et leur vitalité dans un pique-nique avec huit tables et un bar.

Après les cinq premières années, la première réforme a été entreprise. La salle à manger et la gamme de services offerts ont été étendues.

En 1995, une deuxième réforme a été réalisée, avec pour résultat un restaurant d’une capacité de 150 convives.

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