Nous proposons différents menus du jour. Demandez-les au restaurant.
pour commencer
ENTREES
Poêle à frire de miettes d'Aragon avec œuf frit
9,00 €
Crevettes grillées
(5 unités)
12,00 €
Omelette de morue comme à Astigarraga
10,00 €
Foie micuit maison
avec confiture de poivre et toasts
12,00 €
Tempura de légumes
à la sauce soja
9,50 €
Calamars grillés aux piments Gernika
15,00 €
Anchois frais comme dans les ports de Bermeo
9,00 €
Zamburiñas à l'ail-persil
(6 unités)
12,00 €
Boliches del Pilar
avec chistorra et riz boudin noir
12,00 €
Plusieurs salades de laitue au canard confit
fruits rouges, parmesan et pâte phyllo croustillant
12,00 €
Cannellonis farcis à la joue ibérique
avec béchamel aux champignons
9,00 €
Nous continuons avec le
DEUXIÈMES PLAQUES
VIANDES
Steak de boeuf grillé
5,50 €/100gr
Steak de boeuf galicien Txogitxu grillé
7,50 €/100gr
Tomahawk
6,50 €/100gr
Steak grillé avec pommes de terre confites
18,00 €
Filet de boeuf grillé avec pomme de terre Corbacho
21,00 €
Épaule d'agneau de la région à basse température
avec pommes de terre au four et sauce demiglace
18,50 €
Côtes d'agneau grillées Broto Valley
16,00 €
Canard confit
sauce aux fruits rouges
14,00 €
Magret de canard grillé
avec sauce aux poires
15,00 €
POISSONS
Lotte grillée
50,00 €/kg
Turbot grillé avec Orio
(recommandé pour 2 personnes)
50,00 €/kg
Tataki de thon
avec croûte de sésame et mayonnaise au wasabi
15,00 €
Filet de cabillaud gratiné
avec mousseline d’ail et ratatouille
15,00 €
Daurade sauvage grillée
(recommandé pour 2 personnes)
45,00 €/kg
PLATS SAISONNIERS (Automne 2021)
Poêlée de rovellons
sautés au jambon et à l’huile d’ail
15,00 €
Soupe ragoût
de légumes d’automne aux cèpes
10,00 €
Salade
de figues, laitues diverses, fromage de chèvre, noix et vinaigrette balsamique de Modène
12,00 €
Porc ibérique
rôti à basse température avec ragoût de champignons d’automne
20,00 €
Haricots frais
aux légumes (à la navarraise)
14,00 €
ACCOMPAGNEMENTS
Salade du jardin de l'Èbre
aux oignons des fontaines et olives du Bas-Aragon
6,00 €
Piments piquillo confits à basse température
8,00 €
Les frites
6,00 €
nous finissons avec les
DESSERTS
Coulant au chocolat
avec crème glacée
6,00 €
Brownie
à la crème glacée
6,00 €
Eclair
fourré à la crème moka
6,00 €
Truffes maison
aux arômes d’huile d’olive extra vierge
6,00 €
Gâteau au fromage cuit comme grand-mère
6,00 €
Assortiment de glaces, une boule de chaque
(pomme verte, crème et mandarine)
6,00 €
Panacota aux figues
et glace au mascarpone
6,00 €
Gâteau aux pommes et pâte feuilletée
avec glace à la crème flambée au rhum (20min)
6,00 €
NOTRE CARTE
DES VINS
VINS ROUGES
Viñas del Vero Tinto Roble
D.O. Somontano (Cabernet & Merlot)
10,50 €
Orube Tinto Crianza
D.O. Rioja (Tempranillo, Garnacha & Graciano)
13,50 €
Viñas del Vero Tinto Crianza
D.O. Somontano (Tempranillo)
14,10 €
Beronia Tinto Edición Limitada Crianza
D.O. Rioja (Tempranillo, Graciano & Mazuelo)
14,50 €
Ramón Bilbao Crianza
D.O. Rioja (Tempranillo)
14,60 €
Inurrieta Cuatrocientos
D.O. Navarra (Cabernet Sauvignon, Syrah, Graciano, Garnacha & Merlot)
14,60 €
La Miranda de Secastilla
D.O. Somontano (Garnacha)
15,00 €
Beronia Tinto Reserva
D.O. Rioja (Tempranillo, Graciano & Mazuelo)
17,00 €
Baltasar Gracián Viñas Viejas
D.O. Calatayud (Garnacha)
17,00 €
Habla del Silencio
Vino de la Tierra de Extremadura (Syrah, Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Cabernet Franc)
18,00 €
Gran Vos Tinto Reserva
D.O. Somontano (Merlot, Cabernet Sauvignon y otras)
20,00 €
Muga Tinto Crianza
D.O. Rioja (Merlot, Cabernet Sauvignon & otras)
24,00 €
Cepa 21 Crianza
D.O. Ribera de Duero (Merlot, Cabernet Sauvignon & otras)
24,00 €
Pétalos del Bierzo
D.O. Bierzo (Mencía & otras)
24,00 €
Pesquera tinto Crianza
D.O. Ribera de Duero (Tinto fino)
24,00 €
Marques de Murrieta Tinto Reserva
D.O. Rioja (Tempranillo, Garnacha, Mazuelo & Graciano)
24,00 €
Borsao Tres Picos
D.O. Campo de Borja (Garnacha)
25,00 €
Pago de los Capellanes Crianza
D.O. Ribera de Duero (Tempranillo)
26,00 €
Viña Ardanza Reserva
D.O. Rioja (Tempranillo y Garnacha)
27,00 €
Contino Reserva
D.O. Rioja (Tempranillo, Garnacha, Mazuelo y Graciano)
29,00 €
Abadía Retuerta Selección Especial
Vino de la Tierra de Castilla y León (Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Syrah)
34,00 €
Mauro Crianza
Vino de la Tierra de Castilla y León (Tempranillo y otras)
44,00 €
Aalto Crianza
D.O. Ribera de Duero (Tempranillo)
50,00 €
La Rioja Alta Gran Reserva 904
D.O. Rioja (Tempranillo y Graciano)
60,00 €
Blecua
D.O. Somontano (Garnacha, Tempranillo, Merlot y Cabernet)
70,00 €
VINS BLANCS
Viñas del Vero Blanco Joven
D.O. Somontano (Macabeo, Chardonnay)
10,50 €
Mía Moscato Blanco Freixenet
D.O. Penedés (Moscato)
11,00 €
Beronia Verdejo
D.O. Rueda (Verdejo)
12,00 €
O Luar do Sil Pago de los Capellanes
D.O. Valdeorras (Godello)
14,80 €
Vionta
D.O. Rías Baixas (Albariño)
14,80 €
Viñas del Vero Gewürztraminer
D.O. Somontano (Gewürztraminer)
15,80 €
Habla de Ti
Vino de la tierra de Extremadura (Sauvignon Blanc)
16,00 €
La Miranda de Secastilla Garnacha Blanca
D.O. Somontano (Garnacha Blanca)
16,00 €
Lagar de Cervera
D.O. Rías Baixas (Albariño)
19,20 €
VINS ROSÉS
Alquezar Rosado
D.O. Somontano (Tempranillo y Cabernet)
9,20 €
Viñas del Vero
D.O. Somontano (Tempranillo, Moristel y Cabernet Sauvignon)
10,50 €
Mía Moscato Rosé Freixenet
D.O. Penedés (Moscato)
11,00 €
CAVAS & CHAMPAGNES
Sidra Zapiain
10,00 €
Vilarnau Brut Nature
D.O. Cava
10,80 €
Freixenet Elyssia Gran Cuvée
D.O. Cava
15,00 €
Freixenet Elyssia Pinot Noir
D.O. Cava
15,00 €
Freixenet Cuvée D.S. Gran reserva
D.O. Cava
24,00 €
Henri Abelé
A.O.C. Champagne
34,00 €
Henri Abelé rosado
A.O.C. Champagne
39,00 €
Moët & Chandon Brut Imperial
A.O.C. Champagne
44,00 €
MENU GÜIXAS
Du lundi au jeudi (midi et soir) et vendredi midi.
POUR COMMENCER ET PARTAGER … (Choisissez-en un)
Poêlée de Migas Altoaragonesas
avec son œuf au plat
Crevettes grillées
Cannellonis
farcis à la joue ibérique à la béchamel de cèpes
Tempura de légumes
à la sauce soja
Boliches del Pilar
avec chistorra et riz boudin noir
Salade
de figues, laitues diverses, fromage de chèvre, noix et vinaigrette balsamique de Modène
… NOUS CONTINUONS AVEC … (Choisissez-en un)
Calamars
grillés aux piments de Gernika
Cabillaud gratiné
avec mousseline d’ail et ratatouille
Entrecôte grillée
aux pommes de terre
Côtelettes d'agneau grillées
de la vallée de Broto
Agneau de la vallée du broto rôti
avec pommes de terre de boulangerie et sauce demi-glace
Confit de canard
aux fruits
… ET POUR FINIR (Choisissez-en un)
Gâteau au fromage
cuit comme grand-mère fait
Coulant au chocolat
avec crème glacée
Brownie
à la crème glacée
Panacota aux figues
et glace au mascarpone
Eclair
fourré à la crème moka
Pain et eau
25,00 € par personne
MENU COBARCHO STEAK
(Pour deux personnes, des plats à partager)
POUR COMMENCER ET PARTAGER …
Omelette de morue
comme au Pays Basque
Anchois
comme dans les ports de Bermeo
… NOUS CONTINUONS AVEC …
Steak de boeuf Txogitxu
(Environ 400 gr. Par personne)
… ET POUR FINIR
TRUFFES MAISON
aux arômes d’huile d’olive extra vierge
Pain, eau minérale et vin rouge Viñas del Vero ou cidre Zapiain
35,00 € par personne
MENU COBARCHO TURBOT
(Pour deux personnes, des plats à partager)
POUR COMMENCER ET PARTAGER …
Salade de laitue variée
au canard confit, fruits rouges, parmesan et pâte phyllo croquante
Zamburiñas
à l’ail-persil
… NOUS CONTINUONS AVEC …
Turbot grillé
avec Orio
… ET POUR FINIR
TRUFFES MAISON
aux arômes d’huile d’olive extra vierge
Pain, eau minérale et vin rouge Viñas del Vero ou cidre Zapiain
35,00 € par personne
* Prix TTC