Nous proposons différents menus du jour. Demandez-les au restaurant.
pour commencer
ENTREES
Poêle à frire de miettes d'Aragon avec œuf frit
9,00 €
Crevettes grillées
(5 unités)
12,00 €
Omelette de morue comme à Astigarraga
10,00 €
Foie micuit maison
avec confiture de poivre et toasts
12,00 €
Salade de poivrons rouges rôtis
avec scarole et anchois de L´Escala
10,00 €
Tempura de légumes
à la sauce soja
9,50 €
Pois chiches à la marinera
aux crevettes et moules
10,00 €
Calamars grillés aux piments Gernika
15,00 €
Anchois frais comme dans les ports de Bermeo
9,00 €
Zamburiñas à l'ail-persil
(6 unités)
12,00 €
Tomate locale
avec morue fumée, oignon de source et olives du Bas-Aragon
12,00 €
Plusieurs salades de laitue au canard confit
fruits rouges, parmesan et pâte phyllo croustillant
12,00 €
Légumes grillés à la sauce romesco
12,50 €
Poivrons farcis à la morue
avec sauce biscay
10,00 €
Cannellonis farcis à la joue ibérique
avec béchamel aux champignons
9,00 €
Nous continuons avec le
DEUXIÈMES PLAQUES
VIANDES
Steak de boeuf grillé
55,00 €
Steak de boeuf galicien Txogitxu grillé
75,00 €
Tomahawk
65,00 €
Steak grillé avec pommes de terre confites
18,00 €
Filet de boeuf grillé avec pomme de terre Corbacho
21,00 €
Épaule d'agneau de la région à basse température
avec pommes de terre au four et sauce demiglace
18,50 €
Côtes d'agneau grillées Broto Valley
16,00 €
Joue de bœuf cuite à Viñas del Vero
avec champignons et pommes de terre de boulangerie
15,00 €
Canard confit
sauce aux fruits rouges
14,00 €
Magret de canard grillé
avec sauce aux poires
15,00 €
POISSONS
Turbot grillé avec Orio
(recommandé pour 2 personnes) Prix par personne
30,00
Tataki de thon
avec croûte de sésame et mayonnaise au wasabi
15,00 €
Brochettes de cubes de merlu
enrobés de crevettes crémeuses
14,00 €
Crochet de merlu avec frit
(recommandé pour 2 personnes) Prix par personne
22,00 €
PLATS SAISONNIERS (Printemps 2021)
Casserole de jeunes fèves
sautées aux calmars
12,00 €
Petits pois
sautés au jambon et œuf de campagne frit
12,50 €
Cabillaud Skreisousvide
avec pil pil de poivrons, ail noir et shitake
22,00 €
Surlonge de laiton de Fueva
à basse température avec parmentier de champignons et truffe noire
20,00 €
Fraises
au poivre rose, vinaigre balsamique et glace au mascarpone
6,00 €
ACCOMPAGNEMENTS
Salade du jardin de l'Èbre
aux oignons des fontaines et olives du Bas-Aragon
6,00 €
Piments piquillo confits à basse température
8,00 €
Les frites
6,00 €
nous finissons avec les
DESSERTS
Coulant au chocolat avec glace à la pistache
6,00 €
Gâteau au chocolat
6,00 €
Brownie
à la crème glacée
6,00 €
Tarte aux pommes
avec glace à la pomme verte
6,00 €
Truffes maison
aux arômes d’huile d’olive extra vierge
6,00 €
Gâteau au fromage cuit comme grand-mère
6,00 €
Assortiment de glaces, une boule de chaque
(pomme verte, crème et mandarine)
6,00 €
Panacota à la mangue
et glace à la framboise
6,00 €
Soupe au chocolat blanc
aux fruits rouges naturels
6,00 €
Gâteau de musicien
6,00 €
NOTRE CARTE
DES VINS
VINS ROUGES
Viñas del Vero Tinto Roble
D.O. Somontano (Cabernet & Merlot)
10,50 €
Orube Tinto Crianza
D.O. Rioja (Tempranillo, Garnacha & Graciano)
13,50 €
Viñas del Vero Tinto Crianza
D.O. Somontano (Tempranillo)
14,10 €
Beronia Tinto Edición Limitada Crianza
D.O. Rioja (Tempranillo, Graciano & Mazuelo)
14,50 €
Ramón Bilbao Crianza
D.O. Rioja (Tempranillo)
14,60 €
Inurrieta Cuatrocientos
D.O. Navarra (Cabernet Sauvignon, Syrah, Graciano, Garnacha & Merlot)
14,60 €
La Miranda de Secastilla
D.O. Somontano (Garnacha)
15,00 €
Borsao Tres Picos
D.O. Campo de Borja (Garnacha)
16,00 €
Beronia Tinto Reserva
D.O. Rioja (Tempranillo, Graciano & Mazuelo)
17,00 €
Baltasar Gracián Viñas Viejas
D.O. Calatayud (Garnacha)
17,00 €
Habla del Silencio
Vino de la Tierra de Extremadura (Syrah, Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Cabernet Franc)
18,00 €
Gran Vos Tinto Reserva
D.O. Somontano (Merlot, Cabernet Sauvignon y otras)
20,00 €
Muga Tinto Crianza
D.O. Rioja (Merlot, Cabernet Sauvignon & otras)
24,00 €
Cepa 21 Crianza
D.O. Ribera de Duero (Merlot, Cabernet Sauvignon & otras)
24,00 €
Pétalos del Bierzo
D.O. Bierzo (Mencía & otras)
24,00 €
Pesquera tinto Crianza
D.O. Ribera de Duero (Tinto fino)
24,00 €
Marques de Murrieta Tinto Reserva
D.O. Rioja (Tempranillo, Garnacha, Mazuelo & Graciano)
24,00 €
Pago de los Capellanes Crianza
D.O. Ribera de Duero (Tempranillo)
26,00 €
Viña Ardanza Reserva
D.O. Rioja (Tempranillo y Garnacha)
27,00 €
Contino Reserva
D.O. Rioja (Tempranillo, Garnacha, Mazuelo y Graciano)
29,00 €
Abadía Retuerta Selección Especial
Vino de la Tierra de Castilla y León (Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Syrah)
34,00 €
Mauro Crianza
Vino de la Tierra de Castilla y León (Tempranillo y otras)
44,00 €
Aalto Crianza
D.O. Ribera de Duero (Tempranillo)
50,00 €
La Rioja Alta Gran Reserva 904
D.O. Rioja (Tempranillo y Graciano)
60,00 €
Blecua
D.O. Somontano (Garnacha, Tempranillo, Merlot y Cabernet)
70,00 €
VINS BLANCS
Viñas del Vero Blanco Joven
D.O. Somontano (Macabeo, Chardonnay)
10,50 €
Mía Moscato Blanco Freixenet
D.O. Penedés (Moscato)
11,00 €
Beronia Verdejo
D.O. Rueda (Verdejo)
12,00 €
O Luar do Sil Pago de los Capellanes
D.O. Valdeorras (Godello)
14,80 €
Vionta
D.O. Rías Baixas (Albariño)
14,80 €
Viñas del Vero Gewürztraminer
D.O. Somontano (Gewürztraminer)
15,80 €
Habla de Ti
Vino de la tierra de Extremadura (Sauvignon Blanc)
16,00 €
La Miranda de Secastilla Garnacha Blanca
D.O. Somontano (Garnacha Blanca)
16,00 €
Lagar de Cervera
D.O. Rías Baixas (Albariño)
19,20 €
VINS ROSÉS
Alquezar Rosado
D.O. Somontano (Tempranillo y Cabernet)
9,20 €
Viñas del Vero
D.O. Somontano (Tempranillo, Moristel y Cabernet Sauvignon)
10,50 €
Mía Moscato Rosé Freixenet
D.O. Penedés (Moscato)
11,00 €
CAVAS & CHAMPAGNES
Sidra Zapiain
10,00 €
Vilarnau Brut Nature
D.O. Cava
10,80 €
Freixenet Elyssia Gran Cuvée
D.O. Cava
15,00 €
Freixenet Elyssia Pinot Noir
D.O. Cava
15,00 €
Freixenet Cuvée D.S. Gran reserva
D.O. Cava
24,00 €
Henri Abelé
A.O.C. Champagne
34,00 €
Henri Abelé rosado
A.O.C. Champagne
39,00 €
Moët & Chandon Brut Imperial
A.O.C. Champagne
44,00 €
MENU COBARCHO STEAK
(Pour deux personnes, des plats à partager)
POUR COMMENCER ET PARTAGER …
Omelette de morue
comme au Pays Basque
Anchois
comme dans les ports de Bermeo
… NOUS CONTINUONS AVEC …
Steak de boeuf Txogitxu
(Environ 400 gr. Par personne)
… ET POUR FINIR
TRUFFES MAISON
aux arômes d’huile d’olive extra vierge
Pain, eau minérale et vin rouge Viñas del Vero ou cidre Zapiain
35,00 € par personne
MENU COBARCHO TURBOT
(Pour deux personnes, des plats à partager)
POUR COMMENCER ET PARTAGER …
Salade de laitue variée
au canard confit, fruits rouges, parmesan et pâte phyllo croquante
Zamburiñas
à l’ail-persil
… NOUS CONTINUONS AVEC …
Turbot grillé
avec Orio
… ET POUR FINIR
TRUFFES MAISON
aux arômes d’huile d’olive extra vierge
Pain, eau minérale et vin rouge Viñas del Vero ou cidre Zapiain
35,00 € par personne
MENU DE SAISON
POUR COMMENCER …
Zamburiñas à l'ail-persil
(2 unités)
Petits pois sautés
au jambon et œuf de campagne frit
Casserole de jeunes fèves
sautées aux calmars
… NOUS CONTINUONS AVEC … (à choisir)
Skerisousvide morue
avec pil pil de poivrons, ail noir et shitake
Surlonge de laiton de Fueva
à basse température avec parmentier de champignons et truffe noire
… ET POUR FINIR (1 dessert au choix)
Fraises
au poivre rose, vinaigre balsamique et glace au mascarpone
Pain, eau minérale et vin rouge Viñas del Vero ou cidre Zapiain
36,00 € par personne
* Prix TTC