Histoire

les débuts de

RESTAURANT

Le Cobarcho a ouvert ses portes le 3 août 1978, après que Jésus et Laura, très jeunes à l’époque mais très entreprenants, aient canalisé leur envie de travailler et leur vitalité dans un pique-nique avec huit tables et un bar.
Après les cinq premières années, la première réforme a été entreprise. La salle à manger et la gamme de services offerts ont été étendues.
En 1995, une deuxième réforme a été réalisée, avec pour résultat un restaurant d’une capacité de 150 convives.

Histoire

les débuts de

RESTAURANT

Le Cobarcho a ouvert ses portes le 3 août 1978, après que Jésus et Laura, très jeunes à l’époque mais très entreprenants, aient canalisé leur envie de travailler et leur vitalité dans un pique-nique avec huit  tables et un bar.

Après les cinq premières années, la première réforme a été entreprise. La salle à manger et la gamme de services offerts ont été étendues.

En 1995, une deuxième réforme a été réalisée, avec pour résultat un restaurant d’une capacité de 150 convives.

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le cobarcho

SE REINVENTE

En 2018, 40 ans plus tard, une nouvelle impulsion pour le Cobarcho est arrivée avec l’alliance du groupe d’affaires de la famille Marco (deuxième génération d’hôteliers jacetanos) avec la société PROFFETIONAL (société madrilène fondée à Saragosse), spécialisée dans la décoration d’intérieuret le secteur de l’hôtellerie.

Une nouvelle étape, qui consolidera de nouvelles idées, sur les valeurs qui ont permis à ce restaurant de survivre quatre décennies et d’émerger renforcé de chaque crise.

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décoration

RÉNOVÉE

La nouvelle décoration est l’ouverture de plus grandes fenêtres qui inondent le restaurant de lumière naturelle, elle introduit plus de vitalité, laissant derrière elle cette image de grotte qui lui a donné son nom. Cobarcho est une façon de dire “grande grotte” dans notre langue traditionnelle, l’Aragonais.

Nous avons fait une réforme ambitieuse qui récupère le bar et nous avons élargi l’offre gastronomique avec une proposition variée de tapas, mais en maintenant l’ambiance familialeet la simplicité au travail.

la qualité

DE TOUJOURS

Dans cette nouvelle étape, nous continuons à affirmer que pour fabriquer des plats de qualité, deux ingrédients fondamentaux sont nécessaires: l’affection du cuisinier dans sa préparation et d’excellentes matières premières.

De même, l’offre gastronomique repose fondamentalement sur la haute cuisine traditionnelle aragonaise, mais sans renoncer à la créativité.

Un restaurant où nous voulons que les étoiles ne soient pas parmi les fourneaux, mais qu’ils s’assoient pour profiter de la nourriture, pendant que nous nous retournons tous pour qu’ils se sentent traités comme ils le méritent.

Laura-Lanaspa-Cobarcho2

quelques mots de

NOTRE FONDATEUR

Quand certains entrepreneurs créent une entreprise, leur «restaurant» ne pense qu’au travail à faire, que tout va bien, que leur travail est chanceux et réussi, mais ils ne pensent pas à qui va continuer avec leur entreprise, avec leur histoire. Une fois le «restaurant» consolidé, ils pensent déjà à la continuité.

Je souhaite sincèrement que vous ayez de grands succès, que vos voeux et vos efforts portent fruit pour le renouvellement et la continuité du nouveau Restaurant / Bar.

Les clés du succès:

  • Industriousness
  • Honnêteté
  • Fidélité
firmalaura
Fondateur du restaurant Cobarcho
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