Historia

los inicios del

RESTAURANTE

El Cobarcho abrió sus puertas el 3 de agosto de 1978, después de que Jesús y Laura, muy jóvenes por aquel entonces pero muy emprendedores, encauzaran sus ganas de trabajar y su vitalidad en un merendero con ocho mesas y una barra de bar.

Cumplido el primer lustro se acometió la primera reforma. Se amplió el comedor y la gama de servicios que se ofrecían.

En 1.995 se cometió una segunda reforma, resultando un restaurante con capacidad para ciento cincuenta comensales.

Historia

los inicios del

RESTAURANTE

El Cobarcho abrió sus puertas el 3 de agosto de 1978, después de que Jesús y Laura, muy jóvenes por aquel entonces pero muy emprendedores, encauzaran sus ganas de trabajar y su vitalidad en un merendero con ocho mesas y una barra de bar.

Cumplido el primer lustro se acometió la primera reforma. Se amplió el comedor y la gama de servicios que se ofrecían.

En 1.995 se cometió una segunda reforma, resultando un restaurante con capacidad para ciento cincuenta comensales.

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el cobarcho

SE REINVENTA

En 2018, 40 años más tarde, llega un nuevo impulso para el Cobarcho con la alianza del grupo empresarial de la familia Marco (segunda generación de hosteleros jacetanos) con la empresa PROFFETIONAL (empresa madrileña fundada por un zaragozano), especializada en el interiorismo en el sector hostelero.

Una nueva etapa, que consolidará nuevas ideas, sobre los valores que han permitido a este restaurante sobrevivir cuatro décadas y salir reforzado de cada crisis.

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decoración

RENOVADA

La nueva decoración supone la apertura de mayores ventanas que inundan el restaurante de luz natural, introduce más vitalidad, dejando atrás esa imagen de cueva que le dio el nombre. Cobarcho es una forma de decir “cueva grande” en nuestro idioma tradicional, el Aragonés.

Hemos realizado una ambiciosa reforma que recupera la barra de bar y hemos amplíado la oferta gastronómica con una variada propuesta de tapas, pero manteniendo el trato familiar y la sencillez a la hora de trabajar.

la calidad

DE SIEMPRE

En esta nueva etapa seguimos afirmado que para confeccionar platos de calidad se necesitan dos ingredientes fundamentales: el cariño del cocinero en su elaboración y excelentes materias primas.

Del mismo modo, la oferta gastronómica está basada fundamentalmente en la cocina tradicional alto aragonesa, pero sin renunciar a la creatividad.

Un restaurante donde queremos que las estrellas no estén entre los fogones, sino que se sienten a disfrutar de la comida, mientras todos nos volcamos para que se sientan tratados como se merecen.

Laura-Lanaspa-Cobarcho2

unas palabras de

NUESTRA FUNDADORA

Cuando unos emprendedores empiezan una empresa, su “restaurante”, solo piensa en el trabajo a realizar, que todo salga bien, que su trabajo tenga suerte y éxito, pero no piensan en quien va a continuar con su empresa, con su historia. Una vez consolidado el “restaurante”, ya piensan en la continuidad.

Deseo profundamente que tengan grandes éxitos, que sus deseos y desvelos den fruto a la renovación y continuidad del nuevo Restaurante/Bar.

Las claves del éxito:

  • Laboriosidad
  • Honradez
  • Lealtad
firmalaura
Fundadora del Restaurante Cobarcho
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