Creemos que fue amor a primera vista, desde que entro en nuestra empresa a hacer prácticas supimos que era parte indispensable del futuro de esta empresa, una persona tan joven con ideas tan originales, técnica tan depurada y unas ganas gigantescas de innovar y crear platos originales nos convencieron para darle el mando de nuestro mejor restaurante, una persona que representa el esfuerzo, el perfeccionismo y la pasión por su trabajo son valores que nos representan.

Antonio es un chef de nueva generación, formado en Huesca ha hecho prácticas en los mejores restaurantes de la capital dejando una buena imagen en todos y cada uno de los restaurantes donde estuvo, pero, Antonio acepto el reto de a su corta edad asumir el titánico reto de ponerse al frente de una cocina tan exigente como es la del Cobarcho y no solo eso, se propuso elevar la calidad de la misma, cosa que ha hecho con creces en los últimos meses con platos de una originalidad y una frescura que no tienen rival en la zona, los cambios que ha realizado en la brasa con su equipo y la selección que han hecho de la carne, han conseguido poner al Cobarcho en la primera línea Jacetana en lo que a Brasa y cocina se refiere.

Un equipo Joven y con ilusión encabezado por Antonio auguran un futuro de lo más optimista para la cocina del restaurante Cobarcho y a nosotros nos queda la mejor parte, sentarnos en la mesa y dejarnos sorprender.

Gracias Antonio por hacernos sentir especiales a todos y cada uno de los que vamos a disfrutar de tu comida.