(Para 1 roscón)

Ponemos en un bol la harina, el azúcar y las ralladuras , y las mezclamos bien
En un vaso ponemos el agua tibia y le añadimos la levadura para desleirla una vez desleida la añadimos a la preparación anterior
Amasamos un poco para mezclar los ingredientes , y añadimos los ingredientes restantes poco a poco, amasamos la mezcla anterior, que se debe quedar no muy dura y un poco pegajosa pero que no nos deje marca en la mesa. si es necesario le añadimos un poco de harina pero sin pasarnos
Dejamos fermentar esta masa durante 3 horas en un lugar templado y a una temperatura constante
Después de dejar fermentar bajamos de nuevo la masa volviendo a amasar
Le damos la forma al roscón sobre la bandeja de horno a la cual le habremos puesto un papel siliconado de hornear, después de darle la forma le dejaremos otra hora fermentar
Pasada esta hora pintaremos con huevo y le añadiremos las frutas escarchadas y la almendra en trocitos, seguidamente le haremos un cordón de azúcar, por el medio del roscón
Meteremos al horno ya precalentado a 200ºC durante 11 minutos y luego dejaremos a 170ºC durante otros 11 minutos
Dejamos enfriar el roscón y lo podemos rellenar al gusto; de nata, crema, trufa, cabello de ángel etc