El Restaurante Cobarcho tiene el gusto de presentarles las primeras Jornadas Gastronomicas del txuletón Premium donde podrán probar un auténtico menú vasco con la mejor carne del mundo.
A partir de 1 de junio y durante los dos próximos fines de semana (del 1 al 3 y del 8 al 10) podrán degustar una carne exquisita, prácticamente imposible de encontrar, junto a los mejores productos vascos, seleccionado todo por Imanol Jaca, el gran afinador de carnes rojas.
Aquellos que no lo conozcan, Imanol Jaca es una de las personas que más sabe de carne de España y del mundo. Este guipuzcoano amante de la buena gastronomía, suministra carne a los mejores restaurantes de Europa (entre otros a Juan Mari Arzak) a través de su empresa Cárnicas Txogitxu.
La alimentación totalmente natural, basada en la hierba del monte húmedo gallego y los años en el campo, producen vacas viejas y lustrosas que han estado gordas toda la vida, lo que las confieren una conformación firme, una musculación escasa, con la carne marmoleada, entreverada y cubierta por su grasa natural con aromas a hierba y heno fresco.
Si queréis probar la mejor carne del mundo a partir del 1 de junio venid a las I Jornadas Gastronomicas del Txuletón Premium en el Restaurante Cobarcho y disfrutar del menú (35€ por persona) que os hemos preparado con el asesoramiento de Imanol:
Embutido de vaca
***
Alubias de Tolosa
***
Txuletón Txogitxu con pimientos del piquillo
***
Pantxineta
*******
Vinos de Viñas del Vero
El menú será acompañado por los vinos de Viñas del Vero. Una ocasión tan especial dará comienzo con La Miranda de Secastilla, elaborado con Garnacha, Syrah y Parraleta en el extremo más septentrional del Somontano, maridará con los entrantes de nuestra propuesta gastronómica. El chuletón, protagonista absoluto de esta jornadas, armonizará a la perfección con Viñas del Vero Gran Vos Reserva, uno de los vinos más icónicos de la bodega altoaragonesa, que se elabora con una selección de las mejores uvas de cada vendimia.
Y el cierre llega con un delicioso cava, Vilarnau Brut Reserva, que aportará la frescura y acidez necesaria para acompañar la clásica pantxineta vasca.
Toda una experiencia gastronómica de principio a fin que se podrá disfrutar por tiempo limitado en el Restaurante El Cobarcho.